Il Vino

La parola Vino deriva dal latino vinum le cui origini sembra che provengano dalla parola sanscrita vena (amare).
Il Vino si ottiene da tipi di uve che appartengono alla specie Vitis vinifera coltivata fin dall’antichità o dall’incrocio tra questa specie ed altre del tipo Vitis.

Sembra che la specie Vitis vinifera crescesse già spontaneamente circa 300.000 anni fa e che la scoperta del Vino fu casuale, magari dovuta alla fermentazione naturale dell’uva che veniva riposta in determinati contenitori per essere poi consumata. È comunque cosa certa che la grande produzione può essere datata a circa 5000 anni fa.

Nell’arco di tutti questi anni il Vino è divenuto, ai nostri giorni, una bevanda alcoolica decisamente differente da quella di cui si parla addirittura nella Bibbia dove si attribuisce a Noè la scoperta del processo di lavorazione dell’uva.

I Vini Italiani, oggi sono famosi in tutto il mondo per la qualità e la varietà. Sono tutelati dall’Unione Europea attraverso il riconoscimento delle certificazioni DOCG, DOC e IGT.

Si differenziano per il tipo di vinificazione e per le proprietà come il colore, il profumo e il gusto.
Ogni Vino, inoltre ha caratteristiche proprie circa la temperatura ottimale che deve raggiungere per essere consumato senza rovinare le proprietà organolettiche e vanta abbinamenti particolari e ideali a determinate pietanze, ricette e prodotti alimentari.

Brevemente, possiamo dire che normalmente i Vini possono essere trovati in queste varietà:
Rosso (colore rosso di diverse tonalità)
Bianco (colore giallo di varie tonalità)
Rosato (colore rosa di diverse tonalità)
Novello (deve essere consumato entro i primi sei mesi da quando viene immesso sul mercato)
Barricato (vino pregiato invecchiato in botti di legno particolari)
Inoltre c’è il Vino Spumante, il Vino Aromatizzato, il Vino Passito e il Vino Liquoroso.

Vini per tutti i palati, da degustare, assaporare, Vini di cui godere ma... senza esagerare.

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