La Pasta

Ormai famosa in tutto il mondo... la parola pasta significa Italia e proprio in questo bel paese, pasta significa buona cucina, mangiar sano, piatti casalinghi e atmosfera familiare.

La pasta è un alimento eccellente ed anche se non è nata in Italia è proprio in questo paese che raggiunge la perfezione in ogni aspetto e diventa simbolo della cultura italiana.

Ogni regione può vantare tipi di pasta e ricette diverse. In Calabria e in Puglia si consuma abbinata alle verdure cotte e al sapore dell’aglio, in Emilia si farcisce e si condisce con ricchi ragù, in Piemonte si profuma con il tartufo, in Campania e nel Lazio si ama la pasta con condimenti semplici e l’abbinamento di pochi sapori, in Sicilia con il pesce e le saporite melanzane, in Sardegna con pecorino e sughetto di salsiccia e così via.
Ogni regione ha il suo piatto forte, la sua ricetta di pasta fresca o all’uovo o secca e in tante forme, condita, farcita, gratinata, ripassata o semplicemente al burro e parmigiano.

Ai primi piatti di pasta però, non si rinuncia ed è un bene perché la pasta costituisce un alimento nutriente e di facile digeribilità se il condimento è leggero...
La pasta si può mangiare quotidianamente senza problemi basta controllare la quantità dei grassi nei condimenti.
Si può insaporire e profumare un buon piatto di pasta anche semplicemente utilizzando le erbe aromatiche tradizionali della cucina italiana, un po’ di pomodoro e il nostro buonissimo olio extravergine d’oliva.

La pasta è un alimento semplice ma la cottura richiede un po’ di attenzione per essere ottimale: l’acqua deve sempre essere abbondante, il sale va messo solo a metà cottura e deve essere scolata al dente o poco prima se deve essere ripassata.

Un buon primo piatto di pasta accompagna noi italiani del passato e del presente in momenti di vita familiare o con gli amici diventando compagna di pranzi e cene memorabili o di semplice vita quotidiana.